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爲什麼燉海蔘到最後海蔘消失了?

時間:2022-02-14 20:34瀏覽次數:200

1 楼: 吹西麥格瑞迪10

是因爲海蔘主要是膠原蛋白,是一種膠,長時間在沸水中是會化的,也就是消失了。海蔘,屬海蔘綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海蔘以海底藻類和浮游生物爲食。 海蔘全身長滿肉刺,廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多,約有二十餘種海蔘可供食用。海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海蔘,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人蔘,故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨着海蔘價值知識的普及,海蔘逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海蔘品質。海蔘中含有其他動物性食品所沒有的賴氨酸。賴氨酸被榮稱爲人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。擴展資料:由於海蔘的蛋白質含量極其高,其中膠原蛋白也十分豐富,可與阿膠、鹿角膠相媲美,不僅能補血,還能延緩機體衰老,讓肌膚潤滑,消除皺紋和麪部色斑,並且海蔘中的脂肪含量低,不會引起增肥。由於海蔘中不含膽固醇,並且含有豐富的優質蛋白質和無機鹽,有助於調節人體脂質代謝,使機體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。海蔘中還有DHA,孕婦食用海蔘有助於胎兒大腦發育,所以備孕期的女性和已經懷孕的女性適量多吃海蔘,可以爲孕期和哺乳期儲備足夠多的優質蛋白,衆多活性物質和微量元素可以充分保證胎兒生長髮育的營養需要。參考資料:百度百科-海蔘

2 楼: 鐵狼YM

首先你家燉的海蔘放下去是乾的話估計燉到下午5點時間算來也有點久了,你說是放了8條海蔘,那就是遼參或是關東參一類了,這種東西如果事先用水泡好的話根本不用燉那麼長時間,一般水發遼參是先把乾的放冷水裏浸泡三小時以上,之後放進熱水瓶中再倒入開水,第二天早上再倒出來,你會發現海蔘大了好多,這時的海蔘是剛剛好的,海蔘是不含膠的,所以你家的海蔘是全部變成湯了

3 楼: 後綺煙yo

我今天也是呢,昨晚泡發好的海蔘切斷和母雞蟲草花一起燉的,大火開轉小火,四個小時左右,待我吃的時候愣是沒有海蔘,真是覺得奇怪,兒子說海蔘是無椎體動物,煮沒正常,汗顏還不如孩子知道的多,有時候科學動畫還是可以看的,海蔘沒了,漲了知識❤️

4 楼: の藍色檸檬茶

海蔘富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質,其中酸性粘多糖和軟骨素含有豐富的鐵及海蔘膠原蛋白,膠原蛋白燉太久了就會膠質,所以最後海蔘消失了

5 楼: syf1987fc

你把即食的海蔘放半年他就會化的我想燉時間久了也是一個道理吧 相反乾的就不會自己化掉 而且海蔘本來

6 楼: 威兒無邊

首先要克服心理障礙要知道爸爸媽媽的良苦用心,換位思考下然後再根據樓上各位的資料,科學的分析下消失的原因吧。希望你不要再鬱悶了。~ ~

7 楼: haki囍

好無語可能買到假海蔘吧不吃可能還好一點^.^

8 楼: 鴉塔

燉太久了 海蔘化成湯了 和果凍的道理一樣

9 楼: 深空星塵

不知被誰偷吃了。煮不化的。

10 楼: 勵新霽萊湛

燉海蔘最後海蔘消失有原因,是因爲海蔘主要是膠原蛋白,是一種膠,長時間在沸水中是會化的。也就是消失了。根據物質守恆,營養肯定還在的,所以,喝湯就行,不必心痛。另外鮮海蔘或者在發制的過程中遇到油也會化的,這是一種化學成分的反應,稱爲油化溶解反應。故泡發海蔘時要注意下列事項:1、泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨,不能沾油、鹼和其它易污染的雜物,因海蔘遇油和鹼易造成腐爛。2、海蔘因品種和大小不一,泡發時間則不一樣,必須勤檢查,隨時將發好的參揀出,未發好的繼續發。海蔘的營養成分:1、海蔘含膽固醇低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處;2、海蔘含有硫痠軟骨素,有助於人體生長髮育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力;3、海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能;4、最近美國的研究學者從海蔘中萃取出一種特殊物質--海蔘毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移;5、食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。6、海蔘中具有保健作用的成分有海蔘粘多糖、甾醇、三萜醇、刺蔘甙元、海蔘皁甙等。目前對海蔘粘多糖結構和功效的研究最爲深入。以海蔘粘多糖爲主的這些特殊成分共同的保健作用包括:增強免疫力、抗癌、抗凝血(預防血栓)、鎮痛解痙、抗病毒、抗疲勞等,其中一些作用如抗凝等已經在臨牀上試用並取得一定效果;7、研究表明,海蔘本體、各類粗提取物、組份或單一成分的藥理活性十分廣泛,幾乎涵蓋當前對人類健康構成威脅的主要病症,諸如腫瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、愛滋病、免疫性疾患和老年病等,當然海蔘還有多種中醫特指的補益養生功能。

11 楼: kabo357

建議去私人偵探所尋求幫助.懸念啊懸念

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